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一炊具的使用,现在一般推荐用铁锅。可以补充铁和减少维生素损失。
二主食,我们主要是大米和面粉,淘米次数要少,不要去掉米汤,煮粥不要加碱,米粉正常不要加工过精过细,少做油炸食物。
三菜,蔬菜要先洗后切,立即烹制。如果先切后洗,开水烫泡,切洗后搁置时间太长都会导致维生素C缺失,同时也要快熟即吃,菜跟菜汤一起食用。荤菜相对来说难于消化些,要煮熟煮烂,食盐要迟点放。炒肉可以先用淀粉拌下,可以保护维生素,蛋白质丢失,肉质鲜嫩可口。
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